ALTA COCINA


Diplomado ideal de un año, para que el alumno aprenda el manejo y distribución de equipos dentro de una cocina profesional, costos, administración, tablajería y charcutería.

  • La sesiones son 80% práctica y 20% teórica
  • Lunes a viernes
  • Horario: 9 a 12 p.m.

Diploma incorporado a la S.E.P.

Primer semestre:

  • Sanidad e higiene / Nutrición
  • Fundamentos culinarios profesionales
  • Servicio de Mesa
  • Tablajería, Charcutería, Garder Manger
  • Bases de Repostería

Segundo semestre:

  • Costos/Fundamentos Administrativos
  • Ingeniería en Menús
  • Enología y coctelería
  • Bases gastronómicos
  • Panadería y repostería

LA OPINIÓN DE NUESTROS ALUMNOS

“Comencé mis estudios de gastronomía a los 19 años en el IFM. Como estudiante me involucre a la mayor parte de actividades y oportunidades que se me presentaban concursos, practicas, auxiliar en eventos, curso y talleres. Tuve varios trabajos en áreas de cocina como diseño de eventos, pizzas, panadería, cocina fría, diseño de menús para régimen nutricional. Agradezco al IFM por brindarnos la enseñanza, por darnos las bases necesarias de la Gastronomía ya que por esto hicimos de un sueño hoy en día una aventura y por seguir siendo parte de ellos.”

Colibri Jimenez Diplomê de Cuisine 2011

Instituto Franco Mexicano
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