DIPLÔME DE CUISINE


Es un curso de 2 años, ideal para los alumnos que requieren el dominio de la Gastronomía y la Repostería. El certificado permite incursionar al mundo
profesional. El 80% de las sesiones son prácticas y 20% de teoría.

La competitividad y el dominio de varias especialidades ofrecen al alumno mejores oportunidades de crecimiento laboral en el corto plazo.

PRIMER SEMESTRE

  • Fundamentos Culinarios Profesionales
  • Sanidad e Higiene
  • Fondos, Bases y Vegetales
  • Técnicas de Cocción y Preparación de Alimentos
  • Bases de Repostería
  • Bases de Panadería

SEGUNDO SEMESTRE

  • Sabores y Especias del Mundo
  • Nutrición e Introducción a la Química de Alimentos
  • Cocina Mexicana
  • Servicio de Mesa
  • Repostería II

TERCER SEMESTRE

  • Control de Costos en Alimentos y Bebidas
  • Ingeniería de Menús
  • Tablajería y Charcutería
  • Garden Manger y Decoración
  • Pastelería Evolutiva
  • Cocinas del Mundo 1

CUARTO SEMESTRE

  • Enología y Cocktelería
  • A la Carta
  • Cocina del Mundo II
  • Cocina Evolutiva
  • Postres al plato

* Curso incorporado a la S.E.P.

LA OPINIÓN DE NUESTROS ALUMNOS

“Comencé mis estudios de gastronomía a los 19 años en el IFM. Como estudiante me involucre a la mayor parte de actividades y oportunidades que se me presentaban concursos, practicas, auxiliar en eventos, curso y talleres. Tuve varios trabajos en áreas de cocina como diseño de eventos, pizzas, panadería, cocina fría, diseño de menús para régimen nutricional.

Agradezco al IFM por brindarnos la enseñanza, por darnos las bases necesarias de la Gastronomía ya que por esto hicimos de un sueño hoy en día una aventura y por seguir siendo parte de ellos.”

Colibri Jimenez
Diplomê de Cuisine 2011

Instituto Franco Mexicano
Los Juárez #10, Col. San José Insurgentes, Ciudad de México, C.P. 03900
Teléfonos: (55) 56152333 y 56152334
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